la mirada pQliar

Alicia en el País d F. Adriá

Abril 30th, 2008 a las 06:51pm Under General: muy pQliar+ la mirada pQliar

Era un fin de semana perfecto. Uno de los rincones más bellos de Cataluña, el Cap de Creus, de curvilíneas montañas llenas de pinos y amarilla genista rodeadas por un mar turquesa y brillante, nos recibía sin el viento habitual. Como broche de lujo a tanta suerte, una casualidad nos permitió colarnos en “El Bulli”, el restaurante de la alta cocina, el espacio para el experimento. Estábamos en el umbral de un mundo de sensaciones, salpicado de colores muy vivos. Sin preparación alguna, íbamos a digerir con calma cucharaditas  de  un intelecto concentrado en un plato inmaculado.

Como sería impreciso detallar mi experiencia culinaria, he preferido contar el viaje personal, una excursión que me llevó hasta mi infancia y me hizo protagonizar escenas de cuentos imposibles. En un instante,  sentada en la terraza del restaurante, donde el mar se dejaba arrastrar hasta la orilla, me convertí en Alicia en el País de las Maravillas. Por arte de magia atravesé el espejo y…soñe.

Sin decidirlo, me vi pescando en la playa, pero el mar era diminuto y había mudado de color, ahora era de rosa grosella y sabía dulcísimo. Estaba lleno de espumosas nubes que habían caído del cielo (creo que eran de marshmallow, como las que comían los niños de Enid Blyton) y yo fui gigante tratando de agarrar las nubes que se desvanecían.
Aún frente al mar, apareció un conejo blanco que me dijo, mientras se reía, que sus orejas eran comestibles y que si quería, podía darle un mordisquito. No debía tener miedo, porque era un conejo de cuento y nada podía lastimarle…y lo hice…sabía crujiente. Yo también me reí. Nos fuimos juntos de la mano a buscar más sorpresas en aquel lugar. Me ofreció unas aceitunas mágicas, grandotas, de un verde brillante. Me contó que tenían un secreto en su interior, pero que solo los que conservaban el espíritu de la infancia  podrían percibirlo. Dudosa, probé. Justo al hacer presión con el paladar, una explosión en mi interior me lanzó de cabeza por uno de aquellos acantilados que me llevó en segundos frenéticos hasta el fondo del mar donde una sensación de frescor me invadió por completo…Cerré los ojos, aturdida pero feliz.
Más tarde, mi nuevo amigo sacó de su sombrero unos botones de cacahuete regados con curry y me los tendió para que los saboreara: si no los comía en el momento preciso, su sabor cambiaría, me advirtió. Sus palabras me recordaron muchas cosas importantes en la vida y por si acaso, las tomé al instante. La sensación fue cambiando en mi boca, como el sabor del buen vino, como la fragancia de un perfume…
Como el conejo hablaba muy rápidamente y no paraba de correr, decidí abandonarle un rato y sentarme a la sombra de un árbol a descansar. Había un libro abandonado a mi lado. Lo abrí con avidez de lector y con sorpresa me dí cuenta que sus páginas estaban hechas de algodón. En mi curiosidad, acerqué el libro a mi nariz y de pronto el olor me transportó a un verano de hace muchos años. Había un gran jolgorio a mi alrededor, estaba en el atardecer de una verbena de pueblo. A mi lado, había un puesto de chucherías y en él, un hombre  daba vueltas con un palo de madera para tejer una telaraña de algodón dulce. Me quedé extasiada. Mientras, el libro comenzó a hablar. Oí que me decía: “cómeme” y yo obediente arranqué una página y me la llevé a la boca. En su interior estaban bordadas pequeñas flores de primavera y a cada mordisco, mi alrededor se teñía de un color diferente: ahora  rojo, amarillo, rosa, violeta, azul… En rítmica combinación, aparecía en la partitura un nuevo sabor, otra  sorpresa más…En ese momento sentí de verdad que la vida crujía y desaparecía tragada por mi curiosidad.  “Y ahora atrapa ese regalo que tienes a tus pies”, y así continúo mi festín con un fondant de frambuesa. ”Despacio, muerde, saborea, respira y luego toma un poquito de esta salsa de vinagre, vuelve a morder, así …¿no has visto cómo cambia tu vida cuando le añades un ingrediente más?”
No quería marcharme de la infancia en la que me hallaba, aquel momento en que el cual todo era posible…así que creo que fui yo quién soñé que me bañába en una piscina dorada y reluciente. El agua era especial, tenía dos colores marrones, era de trufa y de chufa, y en medio había una balsa en la que yo me mecía. De repente tuve otra visión, la de mi madre, cuando dejaba en remojo las chufas para sus niños mientras yo las iba comiendo medio a escondidas.
Pronto la balsa se trasladó al mar abierto para luego desaparecer, ya que había perdido su lugar en el cuento. Y entonces jugué con las olas a  través de otro regalo, un platillo con una ostra en el centro sazonada con aire, mar y limón. Al probarla, tuve un momento de terror, ya que abrí la boca justo cuando una tremenda ola venía hacía mí. Tragué mucha agua, tosí, sentí que me ahogaba… pero  inmediatamente, me convertí en pez y continué mi viaje  dibujando burbujas de aire bajo el mar…
Después de mi rato junto al árbol, me marché a pasear por enormes prados silvestres, en un país en el que las judías crecían enormes y se mezclaban con panceta y ajos negros, en un contraste sin fin. También había anacardos silvestres, que sufrían los embites de un ejército de cucharas que les arrebataban todos sus sabores de una vez. Me parecían unos personajes estrambóticos, ¿serían los soldados de la Reina de Corazones? me acercé a ellos porque decían algo. Repetían una adivinanza que no comprendí:
“Almendruco es una bebida, un confitado, es la niñez de una almendra…Almendruco no solo es truco”.
Mi mente se iba llenando de toda la paleta de colores de la primavera y éstos a su vez se transformaban en ingredientes que yo podía comer:
el rojo era cuscús de tomate, el amarillo aceite sólido y el verde sorbete de albahaca. Las puntas de espárraqo de distintas texturas eran regadas por una lluvia celestial. El sol derretía bolitas heladas de una nieve amarilla que al deshacerse se convertía en yemas de huevo. Los nenúfares de un estanque estaban hechos de mitades de guisantes y en el centro plantada, había una alcachofa dorada, su corazón palpitante.
Me mareaba, todo daba vueltas a mi alrededor, o quizás era yo que seguía disfrutando del tiovío multicolor de sabores exóticos y de sensaciones reencontradas del que no quería bajarme. Seguí viajando hasta que se abrieron las luces o sonaron las campanas de medianoche. Entonces, abrí los ojos y sonreí, el cuento se había acabado.

El Bulli, todo un lujo para alguien con la suerte de llegar hasta allí. La experiencia es un sueño o un viaje para aquel con la curiosidad suficiente para dejarse llevar por el momento y traspasar el espejo entre la realidad y la poesía. Un viaje tan intenso que te lleva incluso hasta el sabor más esencial, el de la propia niñez.

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pQliar

Abril 16th, 2008 a las 03:09pm Under General: muy pQliar+ la mirada pQliar

La única y más exclusiva selección de establecimientos peculiares. Un conjunto de empresas de diversos sectores; hoteles, restaurantes, café pubs, centros de negocios, shopping y empresas de servicios, han unido sus fuerzas bajo la marca pQliar.

        

¿Nuestro objetivo? generar sinergias de grupo y ampliar la oferta de servicios que ofrecer a nuestros clientes, pudiendo así competir con las grandes grupos y cadenas, ofreciendo una combinación de establecimientos que son puro diseño, originalidad y buen gusto. El diseño es la seña de identidad de la mayoría de los locales escogidos. Diseños vanguardistas, coquetos, locales íntimos, con un encanto singular.Todo al servicio de un público que valora la innovación, que le gusta frecuentar establecimientos dinámicos, en constante renovación de su oferta y que se alejan de lo clásico, lo monótono y lo continuo… locales peculiares para un publico único y singular.

Filosofia y promoción
Todos y cada uno de los establecimientos que nos adherimos a pQliar compartimos una misma filosofía: fidelizar a nuestros clientes ofreciéndole lo mejor de nosotros; nuestro establecimiento y nuestros
servicios a disposición del cliente, con nuestra máxima entrega e interés, volcados en satisfacer y superar sus expectativas.                                                                                                                          Con el ánimo de aunar los esfuerzos individuales de cada empresa, nace pQliar, para reunir a un conjunto de empresas independientes con idéntica filosofía de trabajo, y con una vocación clara a diferenciarse del
resto de competidores. El esfuerzo de promoción de un establecimiento queremos que repercuta en el conjunto de establecimientos pQliar… Para ello debe existir una identificación con el conjunto de establecimientos adheridos y una selección rigurosa. Igualmente debe existir un compromiso de
comercialización conjunta importante.
Los establecimientos adheridos hacen ver a sus clientes que tienen el reconocimiento de formar parte de este selecto grupo de empresas. Este hecho prestigia al establecimiento y contribuye a promocionar el
conjunto de empresas pQliar. Esta es la principal filosofía de comercialización de pQliar: ser cada una de las empresas la comercializadora del conjunto de empresas pQliar.

Sumar esfuerzos y eliminar competencia
Un factor clave del éxito de pQliar es el fomento de la colaboración y la eliminación de competencia por parte de los establecimientos adheridos ¿cómo? De dos formas:
• Limitando el acceso a un número de establecimientos por plaza. Así, en una población de 100.000 habitantes podrá haber dos hoteles, dos-tres restaurantes, un centro de negocios, dos-tres shopping y dos-tres empresas de servicios.
• El primer establecimiento de un sector que forma parte de pQliar en una plaza, es quién nos dice que otro establecimiento puede formar parte en dicha plaza sin que genere competencia con él.Además son los propios establecimientos los que recomiendan que otros establecimientos le gustarían que formasen parte de pQliar, tanto en su plaza como fuera de ella. De esta forma garantizamos la colaboración por parte de todos, garantizamos la transparencia, la información, la cooperación
Ofertas complementarias.                                                                                                                          La principal clave para generar sinergias está en completar la oferta de
los hoteles, que es uno de los sectores estrella de pQliar, con todos los posibles servicios que puedan necesitar sus clientes. Y eso significa tanto ampliar la oferta de ocio (con restaurantes, café-pubs, shooping y empresas de servicios complementarios) como de negocio (con centros
de negocios, a los que en un futuro se añadirán otros servicios a empresas, como la organización de eventos).                                                                                                                            Promociones conjuntas
Los establecimientos aparecen agrupados en la web www.pqliar.com, para facilitar la búsqueda a los clientes. Como herramienta clave de promoción y que genera ventajas importantes al cliente está nuestro pQliar Club. Sus miembros obtienen ventajas importantes; tratamiento preferente, descuentos, gratuidades, etc y adicionalmente con sus consumos obtiene puntos que podrá canjear.

Además en pQliar queremos destacar por la organización de paquetes cerrados que estimulen la venta cruzada: rutas hoteleras, rutas gastronómicas,ofertas de paquetes cerrados de fin de semana que
incluyan alojamiento, cena, copas, detalle de recuerdo…, paquetes cerrados para convenciones de empresa en un entorno singular, etc, ofertas alternativas que supongan un ahorro importante al cliente y la garantía de calidad y de compartir una misma tipología de empresas.

Herramientas al servicio de las empresas miembros y de nuestros clientes:
• Central de información y reservas: 902 260 160
• Directorio de empresas
• Revista corporativa
• Web y posicionamiento. www.pqliar.com
• pQliar Club: Tarjeta de fidelización
• Presentación en ferias y convenciones
• Promoción y Comercialización
• Relación con medios de comunicación
• Informe de la realidad del sector: Tendencias, intermediarios, costes, etc
• Central de Compras y Acuerdos importantes con proveedores etc

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Segovia

Abril 11th, 2008 a las 08:34am Under General: muy pQliar+ destinos+ ocio

Segovia se eleva a los ojos del visitante monumental, hierática, y al mismo tiempo, acogedora. Declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad, es justo que todo aquel que la visite se pierda por sus calles, escuche las historias de sus muros, pasee de la mano de sus gentes, respire su aire puro y se empape de toda la cultura, la gastronomía y el calor de esta magnífica ciudad.

                                                                                 

 Muchas han sido las gentes y las culturas que han dejado su impronta en esta ciudad. De estructura medieval y estrechas calles; recoge las herencias de las culturas cristiana, judía y musulmana. Sobre los cimientos del pequeño casco histórico fue surgiendo la Segovia que hoy conocemos. Pinceladas de historia y… belleza. Son muchos los monumentos que destacan en Segovia: sus iglesias románicas, sus murallas…Los imprescindibles:

El acueducto. Cuando uno piensa en Segovia, la imagen de esta grandiosa obra de ingeniería civil es, sin duda, lo primero que se le viene a la mente. Construida por los romanos para transportar a agua del río
Acebeda, recorre un total de 18 Kms. Otrora genial obra de ingeniería, hoy destaca como uno de los monumentos más reconocidos en todo el mundo.

La catedral. Esta magnífica edificación es la última de estilo gótico que se construyó en España. Elegante,
imponente, se eleva desde lo más alto de la ciudad. Se comenzó a levantar en 1525, bajo el reinado de Carlos V.

El Alcázar. Desde una de sus torres estudiaba Alfonso X “El Sabio” el firmamento, los astros y las constelaciones. Fue establecida residencia real en el siglo XIII, y desde entonces sus imponentes muros han acogido muchos de los más importantes acontecimientos de nuestra historia; aquí tuvieron lugar Las Cortes Generales de 1256, la proclamación de Isabel La Católica como reina de Castilla y la boda de Felipe II con Ana de Austria.

Como alternativa a los tradicionales itinerarios turísticos, les proponemos un paseo por la Segovia literaria:
  Postigo del consuelo. Donde podrá contemplar uno de los lugares mencionados por el Arcipreste de Hita en el Libro del Buen Amor.
  Arco del Socorro. Recuerdos de los personajes de Francisco de Quevedo, el Buscón don Pablos y el Dómine Cabra.
  Plaza de la Merced, Convento de Carmelitas Descalzas. Donde Santa Teresa de Jesús escribió el libro de “Las Moradas”. Aquí encontrará también un busto dedicado a Rubén Darío.
  Casa Museo Antonio Machado. Durante doce años habitó el escritor en esta casa de la calle de los Desamparados.
  Convento de San Juan de la Cruz. Evocaciones del gran poeta místico en el lugar donde escribió el libro
“Llama de amor vivo”.
  Alameda de la Fuencisla. Escenario de la Cantiga CVII, que cuenta el milagro que Santa María obró con
una judía que de allí despeñaron los propios judíos, acusándola injustamente de adulterio.

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Luis Gordillo, una vida hecha arte

Abril 1st, 2008 a las 10:18am Under General: muy pQliar+ personajes

Si hay un tipo peculiar en el panorama artístico de nuestro país, ese es Luis Gordillo. Nacido en Sevilla en 1934, ha recibido este año el mayor reconocimiento que ese puede obtener tras toda una vida dedicada al arte contemporáneo. Y es que Gordillo es el más reciente ganador del Premio velázquez de Artes Plásticas 2007, máximo reconocimiento que hace el estado español a toda una vida dedicada a este campo de la creación.

Gordillo busca en sus creaciones un constante diálogo, un enfrenatamiento. Pero nunca un enfrenatamiento gratutito, busca señalar, hacer pensar al espectador, hacerle reaccionar de una manera puramente plástica y visual. La ironía de hacia la domincación de los medios de comunicación, hacia la maera punlicitaria que nos invade, hacia la deshumanización de las relaciones de los seres humanos; todo esto es lo que hay que buscar cuando contemplemos sus creaciones para llevar a cabo hace uso de la geometria, el vanguardismo más puro, el surrealismo, el collage, todo aquello que siendo un elemento pictórico y representativo le sirva para hacer despertar al espectador.

La fusión, la mezcla y sobre todo la experimentación y la libertad creativa son los rasgos definitorias de la amplia y extensa trayectoria del artista. Su carrera artística comenzó a mediados de los años cincuenta, tras haber estudiado la carrera de derecho y música. Sin embargo, pronto descubrió que no era a la abogacía a lo que quería dedicarse y se matriculo en la Escuela de Bellas Artes de Sevilla. Tras pasar un par de años enfocados a la formación, decidió trasladarse a París, hervidero constante de cultura, cuna de los más reconocidos movimientos vanguardias; sin duda el mejor lugar para poder comenzar a ser parte de el maravilloso mundo del arte moderno.

Tras varios años entre Londres, Sevilla y Madrid, finalmente vuelve a España, donde comenzará a exponer y a sacar a la luz todo aquello que había visto; pero también leído y escuchado. Porque Gordillo, realiza un arte ecléctico, tomando de todos los soporte aquello que más le llama la atención, aquello que le transmite y le enfrente a las diferentes realidades.

Cuando abandona París, entra en crisis su postura estética e incluso su vocación artística. Por primera vez constata la situación crítica de la pintura, sentimiento que no le ha abandonado a lo largo de su vida, pero que, sin embargo, se ha transformado en uno de sus resortes básicos. Cuando, en 1963, vuelve a pintar lo hace en clave de estética Pop, de la que puede considerarse uno de los pioneros en España, bajo cuyos planteamientos crea la famosa serie Cabezas (1963-66). Una nueva influencia, esta vez geométrica (Peatones, Automovilistas etc.), concluye esta fase de gestación que Gordillo considera su síntesis inicial (informalismo, Pop, geometría), dando paso a un estilo inconfundiblemente personal.

En 1970, después de una larga crisis -Gordillo dice que el “crisismo” es una buena definición para su obra- en la que sólo hace dibujos de trazo automático, empieza a pintar cuadros como La Pecera, Bañista Plein Soleil, etc, llenos de color y con un elemento nuevo, la ironía. En los setenta, además de pintar, realiza una amplia labor de investigación experimental con diversos métodos de reproducción y transformación de mágenes, ya sean propias o procedentes de los medios de comunicación y transformadas a través del laboratorio de color, offset, fotocopias etc. como la Serie de Peter Sellers. Fruto de este proceso de investigación es la aparición en su pintura de nuevos tonos, más artificiales y ácidos, y la práctica de la monocromía.

En los años ochenta, su pintura se vuelve más abstracta y compleja, menos colorista y el autor llega a pensar en tender un puente con su abstracción informalista inicial. Aparecen series como Los Duetos, la Serie Gruyère, Situaciones Meándricas, y al final de la década crea cuadros tan importantes como Cilindración de Fluidos y Alternancia en Timbres.

Otro de los conceptos manejados por el artista es el de la termodinámica en la pintura, el calor-gesto pictórico y el fríoretención.

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